20 molinos harineros existieron en esta zona de la Montaña Alavesa donde la molienda fue parte principal de la vida diaria. Solo en los alrededores de Musitu se encontraban el Molino de Igoroin, construido en 1561, el de “La Poza”, el de Santa Pía o el de Santo Toribio, de 1829.
Hoy la panadería de Maeztu, Mendialdeko Ogia, elabora a mano pan artesano y ecológico con harinas molidas a la piedra y, algo súper especial, se utilizan harinas antiguas de trigo cultivadas en Álava que se han recuperado recientemente, como las hogazas elaboradas con “trigo rojo de Sabando”. Además hay croissants, magdalenas y brioche.
En el obrador -9h.-14.30h.- también se venden productos de la zona: verduras, queso, miel, huevos o chorizo. Es la apuesta de Anna y Natxo, que dejaron Barcelona para vivir en la Montaña Alavesa de otra forma.
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Patrimonio arquitectónico en la cuadrilla de Campezo-Montaña Alavesa
Elementos Menores
Victorino Palacios Mendoza
Editado por DFA
